Перейти к содержимому
Стать поставщиком
Консервация

Маслины

Актуальные

Маслины: средиземноморский деликатес

Маслины - не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт, составляющий основу средиземноморской диеты
Полезные свойства маслин
Для сердца

Богаты мононенасыщенными жирами, которые снижают уровень "плохого" холестерина

Антиоксиданты

Содержат витамин E и полифенолы, защищающие клетки от повреждений

Пищеварение

Клетчатка в составе улучшает работу кишечника

Кости

Источник кальция, меди и железа, важных для костной ткани

Пищевая ценность (на 100 г)
Компонент Количество % от дневной нормы
Калорийность 115-145 ккал 7%
Жиры 10-15 г 15%
Насыщенные жиры 1.4-2 г 7%
Углеводы 3-6 г 2%
Клетчатка 3-4 г 12%
Белки 0.8-1.5 г 2%
Натрий 900-1500 мг 65%
Железо 3.3 мг 18%
Виды маслин
Черные

Полностью созревшие плоды, самые мягкие и маслянистые

Зеленые

Недозревшие, более плотные и менее жирные

С косточкой

Сохраняют больше полезных веществ и аромата

Без косточки

Удобны для приготовления и употребления

Использование в кулинарии
Меры предосторожности

Из-за высокого содержания натрия людям с гипертонией следует употреблять маслины умеренно. Также возможны индивидуальные аллергические реакции.

Как выбрать качественные маслины
  1. Проверьте срок годности и состав (без искусственных красителей)
  2. Предпочтительнее маслины в стеклянной таре
  3. Рассол должен быть прозрачным, без мутности
  4. Натуральные маслины имеют неравномерный цвет
  5. Косточка должна легко отделяться у спелых плодов

Совет: Чтобы уменьшить соленость, промойте маслины под холодной водой или замочите на 15-20 минут в чистой воде.

Интересный факт: Маслины и оливки - это плоды одного дерева (Olea europaea), разница лишь в степени зрелости. Зеленые собирают раньше, черные - полностью созревшими.

Вам будет интересно