Сыр чечил

Сыр чечил — это волокнистый рассольный сыр родом из Армении, который также популярен в Грузии, Турции и России . Название «чечил» переводится как «запутанный» и отлично описывает его внешний вид — это плотные нити, сплетенные в косичку или жгут .

Его главная особенность — соленый, слегка островатый вкус и упругая текстура, которая буквально просится в руки, чтобы ее распускать на ниточки . И хотя его часто сравнивают с моцареллой или сулугуни, чечил — это отдельная история с богатым потенциалом на кухне.