Чечил

Чечил косичка с пряными травами — это ароматный копченый рассольный сыр, сплетенный в виде плотной косы. Имеет волокнистую упругую текстуру, яркий вкус дыма и пикантные ноты пряных трав (чаще всего чеснока, укропа, паприки). Изготавливается из овечьего или коровьего молока. Идеален как закуска к пиву, вину, в салатах или как самостоятельный снек.

Сыр чечил — это волокнистый рассольный сыр родом из Армении, который также популярен в Грузии, Турции и России . Название «чечил» переводится как «запутанный» и отлично описывает его внешний вид — это плотные нити, сплетенные в косичку или жгут .

Его главная особенность — соленый, слегка островатый вкус и упругая текстура, которая буквально просится в руки, чтобы ее распускать на ниточки . И хотя его часто сравнивают с моцареллой или сулугуни, чечил — это отдельная история с богатым потенциалом на кухне.

0,450 до 0,600 кг
Сыр «Косичка» из козьего молока, копчёный на ольховой щепе
Фермерский сыр «Косичка» из козьего молока, копчёный на ольховой щепе — это ароматная и пикантная закуска ручной работы. Натуральное козье молоко придаёт ему нежную и упругую текстуру, а медленное копчение на ольховой щепе — густой, бархатистый дымный аромат с лёгкими древесными нотами.