Дрип-кофе

Сладкий, насыщенный, как будто тягучий, с оттенками красных фруктов, стручковой ванили, тёмного изюма, шоколада и выдержанного рома.

Обработка: натуральная.

В прошлом году мы привозили сразу несколько отличных лотов от Дарио и его семьи, каждый из которых нашел своих почитателей среди наших клиентов.

В этот раз мы остановились на лоте натуральной обработки: кофейные ягоды отсортировали по плотности, промыли и отправили на медленную сушку сначала на патио, а затем - на африканских кроватях. Медленная (более 3 недель) сушка привела к «завяливанию» ягод на начальном этапе, что сформировало особенный вкус этого кофе.

Комплексный вкус, который раскрывается яркими нотами тропических фруктов, дыни, муската и сладостью ванили. Плотная бархатистая текстура.

Обработка: натуральная анаэробная.

С выдающимся кофе Анджело Созы мы знакомили вас несколько лет назад, и вот - новый лот с его финки Альто Сьело!

Вот уже много лет Анджело культивирует разновидность арабики Таби, которую он предпочитает за высокую урожайность, устойчивость к болезням и великолепные вкусовые качества. Поэтому даже свою ферму он в шутку прозвал «Табиленд».

Кофейные ягоды для этого лота прошли 300-часовую ферментацию и медленно сушились в тени в течение 16 дней.

4 замечательных сорта на любой вкус!
-2 шт Кения Кириньяга
-2 шт Эфиопия Дайе Бенса
-2 шт Колумбия Альто Сиело
-2 шт Руанда Ньякибанда

Цитрусовая кислотность, оттенки белых цветов, бергамота и мёда, с нотами косточковых фруктов и белого винограда. Чистое чайное тело.

Обработка: мытая.

Этот кофе родом из региона Йиргачеффе. Здесь расположены станции обработки, принадлежащие компании Daye Bensa - одному из немногих direct trade экспортеров Эфиопии. Daye Bensa была основана в 1996 году братьями Дукамо, и с тех пор это название стало символом качества кофе из Йиргачеффе, а лоты компании регулярно становятся финалистами Cup of Excellence Эфиопии.

Кофе прошёл традиционную мытую обработку и воплощает всё, что мы любим в мытом кофе из Йиргачеффе

Этот кофе - с узнаваемым и так любимым многими «ягодным» профилем вкуса, кислинкой барбариса и послевкусием изысканного шоколада.

Обработка: мытая.

Ягоды, собранные вручную, прошли несколько этапов сортировки, после чего отправились на депульпацию - очистку от мякоти и кожицы. Очищенные зёрна были обработаны классическим мытым способом и высушены на африканских кроватях.

Производитель: ООО «Сингл Степ»