Мука кунжутная

Кунжутная мука — это продукт, получаемый путем перемалывания семян кунжута (сезама) . Чаще всего ее производят из жмыха, который остается после холодного отжима кунжутного масла . Поэтому она содержит меньше жира, чем цельные семена, но сохраняет почти все полезные свойства и имеет ярко выраженный ореховый вкус и аромат .

В зависимости от помола мука бывает двух видов :

- Очищенная (светлая) — из семян без оболочки, более нежная по вкусу.
- Неочищенная (темная) — из цельных семян, с более насыщенным вкусом.