Мука кокосовая

Кокосовая мука значительно отличается от пшеничной, поэтому важно помнить несколько правил :

- Не заменяйте 1:1: Она впитывает в 4-5 раз больше жидкости, чем обычная мука. Поэтому для замены 1 стакана пшеничной муки потребуется лишь 1/4-1/5 стакана кокосовой .

- Добавляйте больше жидкости и яиц: Из-за высокой впитывающей способности в тесто нужно добавлять больше воды, молока или яиц, которые служат связующим звеном .

- Дайте тесту "отдохнуть": После замеса тесту стоит постоять 5-10 минут. За это время мука впитает влагу и размягчится

Вкус : нежный, не приторный. Без яркой сладости или орехового привкуса. Очень легкий, с едва уловимым ароматом тропиков. Польза : после отжима масла, в муке остается всего 10% жирности, поэтому она подходит при диетическом питании. Помогает поддерживать уровень железа в организме, способствует снижению холестерина и артериального давления. Применение : кокосовая мука очень хорошо набухает, ее удобно добавлять как загуститель и для стабилизации консистенции блюда. Кремы становятся плотнее, соус - гуще, а сырники перестанут разваливаться на сковородке. Кокосовая мука идеальна в выпечке, кашах и смузи. Каша на воде станет ароматнее, а смузи - гуще и сытнее.

Вкус : нежный, не приторный. Без яркой сладости или орехового привкуса. Очень легкий, с едва уловимым ароматом тропиков. Польза : после отжима масла, в муке остается всего 10% жирности, поэтому она подходит при диетическом питании. Помогает поддерживать уровень железа в организме, способствует снижению холестерина и артериального давления. Применение : кокосовая мука очень хорошо набухает, ее удобно добавлять как загуститель и для стабилизации консистенции блюда. Кремы становятся плотнее, соус - гуще, а сырники перестанут разваливаться на сковородке. Кокосовая мука идеальна в выпечке, кашах и смузи. Каша на воде станет ароматнее, а смузи - гуще и сытнее.