Перейти к содержимому
Стать поставщиком
Консервация

Икра баклажанная

Актуальные

Баклажанная икра: польза и вред

Полезные свойства
  • Низкокалорийный продукт: около 90 ккал на 100 г (в домашней версии без избытка масла)
  • Богата клетчаткой: улучшает пищеварение и способствует сытости
  • Содержит антиоксиданты: особенно насунин в баклажанах, который защищает клетки
  • Источник витаминов: содержит витамины группы B, C, K и минералы (калий, магний, медь)
  • Полезна для сердца: благодаря содержанию калия и пищевых волокон
Вредные факторы
  • Избыток масла в магазинных вариантах: может значительно увеличить калорийность
  • Возможные добавки: в промышленном производстве могут быть консерванты, усилители вкуса
  • Содержание соли: может быть противопоказана при гипертонии и проблемах с почками
  • Жареные компоненты: при обжарке овощей могут образовываться вредные соединения
Вывод:

Домашняя баклажанная икра — полезный и вкусный продукт, который может быть частью здорового питания. Магазинную икру следует выбирать внимательно, изучая состав. Людям с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения следует употреблять с осторожностью из-за возможного содержания уксуса и специй.

Рекомендация: для максимальной пользы готовьте икру самостоятельно, контролируя количество масла и соли.

Рецепт полезной баклажанной икры

Ингредиенты:

  • 2 крупных баклажана
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень (петрушка, кинза)

Приготовление:

  1. Баклажаны запечь в духовке до мягкости (40 мин при 180°C)
  2. Лук, морковь и помидоры потушить с небольшим количеством масла
  3. Очистить баклажаны от кожицы, смешать с тушеными овощами
  4. Измельчить блендером или вручную
  5. Добавить соль, перец, рубленую зелень
  6. Дать настояться в холодильнике 2-3 часа

Вам будет интересно