Икра масаго

Икра масаго (Capelin Roe)

Мелкая, ярко-оранжевая икра мойвы (капелина) с очень мелкими, почти песочными икринками. Обладает нежным, слегка солоноватым вкусом с лёгкой сладостью и морским ароматом, менее выраженным, чем у тобико.

Популярный и более доступный аналог тобико в японской кухне. Часто используется для обсыпки роллов (особенно запечённых) и создания ярких цветовых акцентов благодаря способности хорошо окрашиваться.

Идеально сочетается с: запечёнными роллами и суши, спайси-роллами, салатами из морепродуктов, рисовыми шариками (онигири), а также как добавка в соусы и начинки для придания цвета и лёгкой текстуры.