Перейти к содержимому
Стать поставщиком
Овощи

Батат

Актуальные

Батат (Сладкий картофель)

Краткое описание

Батат — клубнеплодное растение семейства Вьюнковые. Не является родственником обычного картофеля. Имеет сладковатый вкус и разнообразную цветовую гамму мякоти.

Оранжевый
Сладкий, богат бета-каротином
Фиолетовый
С ореховым привкусом, содержит антоцианы
Белый
Менее сладкий, похож на картофель

Вкусовые характеристики: сладковатый вкус с нотками моркови, тыквы и каштана

Полезные свойства: богат клетчаткой, витаминами A, C, B6, калием и марганцем

Низкий ГИ
Медленные углеводы
Витамин А
400% суточной нормы
Клетчатка
3.3г/100г
Антиоксиданты
Бета-каротин
Сочетание с другими продуктами Идеальные сочетания:
  • Пряности: корица, мускатный орех, карри, имбирь, чили
  • Овощи: морковь, тыква, лук, чеснок, шпинат
  • Белковые продукты: курица, индейка, нут, черная фасоль
  • Фрукты: яблоки, груши, апельсины, кокос
  • Орехи и семена: грецкие орехи, пекан, кунжут, семена чиа
  • Молочные продукты: кокосовое молоко, сливки, козий сыр
Популярные блюда:
  • Запеченный батат с травами
  • Пюре из батата с кокосовым молоком
  • Супы-пюре с имбирем и специями
  • Батат фри — полезная альтернатива картофелю
  • Салаты с рукколой и орехами
  • Десерты и пироги
Способы приготовления:
  • Запекание: раскрывает естественную сладость
  • Варка на пару: сохраняет питательные вещества
  • Пюрирование: для супов и соусов
  • Жарка: батат фри или чипсы

Совет: для максимальной сладости запекайте батат при высокой температуре (200°C) до карамелизации натуральных сахаров!

Интересный факт: фиолетовый батат сохраняет свой цвет после термической обработки, что делает его идеальным для ярких блюд и десертов.

Вам будет интересно