Перейти к содержимому
Стать поставщиком
Тесто

Тесто слоёное

Актуальные

Слоёное тесто

Готовое замороженное или охлажденное тесто для выпечки, отличающееся многослойной структурой, воздушностью и характерным хрустом. Существует в двух основных видах: дрожжевое и бездрожжевое (пресное).

Ключевые особенности:

  • Высокая слоистость — образует сотни тонких, отделяющихся друг от друга слоёв при выпечке
  • Интенсивный подъём и увеличение в объёме в 5-8 раз
  • Золотистая, хрустящая корочка и нежная, воздушная внутренняя текстура
  • Удобство использования: обычно продаётся в виде готовых пластов или листов, которые нужно только раскатать
  • Идеальная основа как для сладкой, так и для солёной выпечки

Секрет теста — в чередовании слоёв мучно-водной основы (теста) и жира (сливочного или специального маргарина). При нагревании вода испаряется, а жир не дает слоям склеиться, заставляя их подниматься и расслаиваться.

Преимущества готового теста: экономия многих часов работы, профессиональный результат, стабильное качество, идеальная слоистость, удобство хранения (заморозка).

Что можно приготовить: круассаны, слоёные пирожки, самсу, тарталетки, волованы, штрудели, торты "Наполеон", соломку.

воздушное многослойное хрустящее универсальное готовое к выпечке идеальный подъём

Основа для изысканной и эффектной выпечки!

Вам будет интересно