Перейти к содержимому
Стать поставщиком
Масло

Масло фритюрное

Актуальные

Фритюрное масло: как использовать правильно

Высокая температура дымления

Специально разработанные фритюрные масла имеют температуру дымления 230-250°C, что предотвращает образование вредных соединений при жарке.

Стабильность при нагреве

Содержат антиоксиданты и устойчивые к окислению жиры, что позволяет использовать одно и то же масло в 4-8 раз дольше, чем обычное.

Оптимальный состав

Обычно состоят из смеси:
• Пальмового масла (70-80%)
• Подсолнечного высокоолеинового (15-20%)
• Антиокислителей (лецитин, токоферолы)

Как продлить срок службы фритюрного масла:

1. Фильтруйте масло после каждого использования
2. Не смешивайте разные типы масел
3. Поддерживайте температуру 170-190°C (не перегревать!)
4. Храните в темном прохладном месте в закрытой таре
5. Меняйте после 6-8 использований

Параметр Обычное масло Фритюрное масло
Макс. температура использования 160-180°C 230-250°C
Количество безопасных использований 1-2 раза 6-8 раз
Образование канцерогенов Высокое Минимальное
Когда нужно заменить масло:

• Появился темный цвет и вязкость
• Образовалась пена при жарке
• Чувствуется горелый запах
• Начало дымиться при нормальной температуре

Важно: Использование старого масла увеличивает содержание акролеина и других токсинов в 10-20 раз!

Экологичная утилизация

Отработанное фритюрное масло:
• Не выливайте в канализацию (1 литр загрязняет 1 млн литров воды!)
• Сдавайте в специальные пункты переработки
• Можно использовать для изготовления биодизеля

Вам будет интересно