Перец розовый

Перец розовый

Пряность из высушенных плодов перуанского или бразильского перца, также известного как шинус. Не имеет отношения к чёрному перцу. Обладает мягкой, деликатной остротой, лёгкой сладостью и фруктово-ягодным ароматом с нотками можжевельника.

Ценится за красивый розово-красный цвет и мягкий вкус. Часто используется в цельном виде для украшения и придания пикантности, не перебивая основной вкус блюда.

Идеально сочетается с: уткой и другой дичью, нежирной рыбой, морепродуктами (особенно гребешками), авокадо, свежими салатами, сливочными сырами, фруктовыми соусами, белым шоколадом и используется в декоративных смесях перцев.