Капуста краснокачанная

25кг
Краснокочанная капуста — это разновидность белокочанной капусты с красно-фиолетовыми листьями. Её цвет обусловлен природным пигментом — антоцианом.

Ключевые характеристики:

Вкус: Более насыщенный, пряный и чуть островатый по сравнению с белокочанной.

Текстура: Плотная и хрустящая.

Польза: Считается полезнее белокочанной, так как содержит больше витамина С и антиоксидантов (тех самых антоцианов).

Приготовление: Чаще всего используется в свежем виде для салатов (прекрасно сочетается с яблоками, орехами и яркими заправками). При тепловой обработке может синеть, поэтому для сохранения цвета добавляют уксус или лимонный сок. Также её маринуют, тушат и используют как гарнир.

Коротко: Плотный фиолетовый кочан с островатым вкусом, идеален для салатов и маринования.