Перейти к содержимому
Стать поставщиком
Крупы

Крупа горох

Актуальные

Гороховая крупа - полезный растительный белок

Гороховая крупа - это дробленый или цельный горох, освобожденный от оболочек. Один из самых доступных источников растительного белка, известный человечеству более 10 000 лет. Широко используется в русской, индийской и средиземноморской кухне.

Полезные свойства гороховой крупы
  • Богата белком - до 23% (почти как в мясе)
  • Содержит лизин - редкая аминокислота для иммунитета
  • Источник витаминов - группы B, A, E, PP
  • Высокое содержание клетчатки - улучшает пищеварение
  • Без глютена - подходит для людей с целиакией
  • Низкий гликемический индекс - полезен при диабете
Виды гороховой крупы
Цельный лущеный горох

Сохраняет все полезные свойства, требует длительного замачивания (6-8 часов) и варки (1-1,5 часа).

Колотый горох

Быстрее готовится (40-60 мин), идеален для каш и супов. Самый распространенный вид.

Гороховая мука

Используется для выпечки, индийских блинчиков (пакора) и загущения супов. Не требует варки.

Как правильно готовить гороховую крупу
  1. Промойте горох несколько раз
  2. Замочите на 4-8 часов (уменьшает время варки и газообразование)
  3. Соотношение с водой: 1 часть гороха на 3 части воды
  4. Варите на медленном огне 40-90 минут
  5. Солите в конце приготовления
  6. Для пюре добавьте масло и взбейте блендером
Рецепт: Классическая гороховая каша

Ингредиенты:

  • 1 стакан колотого гороха
  • 3 стакана воды
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Замочите горох на 4 часа, слейте воду
  2. Залейте свежей водой, доведите до кипения
  3. Варите на медленном огне 40-50 минут
  4. Обжарьте лук и морковь на масле
  5. Смешайте с готовым горохом, посолите
  6. Подавайте с зеленью и сметаной
Пищевая ценность гороховой крупы (на 100г сухого продукта)
Компонент Количество
Калории 299 ккал
Белки 23 г
Жиры 1.6 г
Углеводы 48 г
Клетчатка 11 г

Для уменьшения газообразования при употреблении гороха добавьте в воду при варке специи (имбирь, куркуму, асафетиду) или замочите горох с 1 ч.л. соды (промойте перед варкой).

Вам будет интересно