Фамильные блюда Кевина из сериала «Офис»

«Привет. Я Кевин. Все знают, что я бухгалтер. Но моя настоящая страсть — это еда. Готовка — это как подсчет цифр, только вкуснее. Вы просто берете ингредиенты, складываете их вместе, и получается что-то отличное. Как прибыль в конце квартала.

В этой книге я делюсь рецептами своей семьи. Это серьезные блюда. Для серьезных людей. Как я. Не ждите тут всякой рукколы и микрозелени. Тут только настоящая еда. Та, что застревает у вас в ребрах и греет душу.

Главный секрет? Любовь. И еще... возможно, немного майонеза. Окей, много майонеза.

Приятного аппетита. И не проливайте на книгу, а то страницы слипнутся.»

— Кевин Мэлоун

Знаменитые рецепты Кевина

1. Легендарный Чили «Офисный Хит»

То самое блюдо, трагедия с которым потрясла офис до основания.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 1 кг (чем жирнее, тем вкуснее)

• Красная фасоль (консервированная) — 2 большие банки

• Помидоры в собственном соку — 1 большая банка

• Лук репчатый — 2 шт. (крупно порезать, не мельчить)

• Чеснок — 5-6 зубчиков (можно и всю головку)

• Томатная паста — 3 ст. л.

• Чили порошок — 3 ст. л. (или по вкусу, но ваш вкус probably wrong)

• Тмин молотый — 1 ст. л.

• Соль, перец — много

• Вода — 1 стакан (или темное пиво для глубины вкуса)

• Сыр Чеддер — полкило (тертый)

• Сметана — 1 банка (для подачи)

Инструкция:

1. В большую кастрюлю (ОЧЕНЬ большую) бросьте фарш. Жарьте, пока не перестанет быть розовым.

2. Добавьте лук и чеснок. Жарьте, пока лук не станет прозрачным. Не бойтесь, если он подрумянится.

3. Вылейте сок от фарша. (Прим. Кевина: НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО. ВСЕ СОКИ — ЭТО ВКУС. ЭТО БЫЛА МОЯ РОКОВАЯ ОШИБКА.)

4. Добавьте томатную пасту, помидоры, фасоль и все специи. Хорошо перемешайте.

5. Влейте воду (или пиво). Доведите до кипения, затем убавьте огонь.

6. Тушите под крышкой минимум 2 часа. Чем дольше, тем лучше. Помешивайте иногда.

7. Подавайте в глубоких мисках. Щедро посыпьте сыром и положите ложку сметаны.

8. ВАЖНО: Несите кастрюлю аккуратно. Лучше поставить ее на пол, чтобы мешать. Не пытайтесь донести ее до стола за один раз. Просто... не надо.

2. Макароны с сыром «Ультра-Крем»

«Этот рецепт стоит дорого. Просто поверьте мне.»

Ингредиенты:

• Макароны (завитушки) — 500 г

• Сливочное масло — 100 г

• Мука — 4 ст. л.

• Молоко — 1 литр

• Сыр Чеддер (тертый) — 500 г

• Сыр Велвита (плавыленный) — 8-10 ломтиков (секретный ингредиент для кремовости)

• Майонез — ½ стакана (вот еще один секрет)

• Соль, перец, немного паприки

Инструкция:

1. Отварите макароны до состояния al dente. Слейте воду.

2. В другой кастрюле растопите масло, добавьте муку и жарьте 1-2 минуты.

3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

4. Добавьте оба вида сыра и мешайте, пока он не расплавится и соус не станет гладким.

5. Снимите с огня и вмешайте майонез. Это сделает соус невероятно кремовым.

6. Смешайте сырный соус с макаронами. Переложите в форму для запекания.

7. Посыпьте сверху еще немного сыра и паприки. Запекайте при 180°C 20-25 минут, пока сверху не появится золотистая корочка.

8. Дайте постоять 5 минут перед подачей. Или не давайте. Я не ваш начальник.

3. Начос «Для совещаний»

Идеальная закуска, чтобы пережить любое брейншторм-пространство.

Ингредиенты:

• Чипсы начо (самые большие пачки, какие найдете)

• Сырный соус из банки — 2 банки (Прим. Кевина: Да, можно сделать свой, но зачем?)

• Фарш мясной (оставшийся от чили) — 2 чашки

• Халапеньо (маринованный) — 1 банка

• Сметана — 1 банка

• Сальса — 1 банка

Инструкция:

1. Разложите чипсы на большом подносе. Очень большом.

2. Разогрейте фарш и сырный соус.

3. Щедро полейте чипсы сначала сырным соусом, потом фаршем.

4. Киньте сверху халапеньо.

5. Поставьте в центр банку со сметаной и сальсой.

6. Способ подачи: Поставьте поднос на стол и крикните: «Начо!». Работает безотказно.

Кулинарные советы от Кевина

• О закусках: «Лучшая закуска к пиву — это еще одно пиво. Но если очень надо, подойдут и чипсы.»

• О диетах: «Слово «диета» содержит слово «die» (умри). Я не поддерживаю это.»

• О десерте: «Пирог почти не считается едой. Это отдельное место в желудке.»

• О готовке: «Если сомневаешься, добавь сыра. Если все еще сомневаешься, добавь майонеза.»

• О чили: «Весь вкус — в соках. ВСЕГДА.»