Все работники сферы общественного питания должны неукоснительно соблюдать правила гигиены. В частности, необходимо тщательно следить за чистотой своего тела. Особое внимание следует уделить чистоте рук.
Работники должны коротко стричь ногти и мыть руки после контакта с сырыми продуктами. Перед посещением туалета необходимо снимать рабочую одежду, а после выхода из туалета тщательно мыть руки с мылом. Затем руки следует ополоснуть в 2%-ном растворе хлорки или другого дезинфицирующего средства.
Нарукавники полиэтиленовыеВам будет интересно
Дезинфектология в ресторане
Ассортиментный перечень
Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербургела XX века
Сокращенные наименования документов
Волшебные таблетки маркетинга
Типичные ошибки меню
Джеймс Клир. Атомные привычки.
Чек Бэк
Как масштабировать вкусные домашние кондитерские изделия во что-то большее
Ошибки при открытии рестора
Внедрение инструментов Фредерика Тейлора в ресторанном бизнесе
Требования к обработке сырья и производству продукции